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这便是干冰。干冰蓄冷是水冰的1.5倍以上，食用干冰

直接接触会在瞬间造成皮肤伤害，即使隔着塑料包装，长时间接触皮肤后仍会造成红斑、水疱等冻伤症状。

　　冻伤是指身体某部分长时间暴露在寒冷的环境中，其皮肤与组织因而受到伤害．症状为：会觉得皮肤非常冷，而且在冻伤之前会有点红。皮肤会先失去血色，但是在冻伤逐渐形成时，会变白或是黄中带灰，或是白中带有斑点。

吸收热量后升华成二氧化碳气体，无任何残留、无毒性、无异味，有灭菌作用。它受热后不经液化，而直接气化。干冰是二氧化碳的固态，由于干冰的温度非常低，温度为摄氏负78.5度，因此经常用于保持物体维持冷冻或低温状态。

干冰还能进行模具行业、石油化工电力行业、食品制药行业、印刷工业、汽车船舶行业等等的清洗工作，食用干冰

干冰比普通冰块的冷冻温度低，时间更长。干冰的温度-78度，水冰是0度，能够好的保温冷藏雪糕蛋糕，最大的优点是干冰不会化成水。目前市民在餐饮行业可能接触到的干冰主要在两大领域。一是利用低温用于冷藏的干冰，如蛋糕、雪糕包装盒里可能就会有，另外飞机餐的冷藏方式也是利用干冰。二是制作烟雾效果的干冰，

干冰清洗可以降低停工工时；减少设备损坏；极有效的清洗高温的设备；减少或降低溶剂的使用；改善工作人员的安全；增进保养效率；减少生产停工期、降低成本、提高生产效率。

餐饮干冰是可以用来食用的干冰，所以，食用干冰

你知道吗，干冰的使用注意事项有哪些？
1：请勿直接用手触摸。
使用绝缘手套，毛巾或锅架移动干冰，在通风的地方使用。大多数冷冻固体在加热时会恢复液态，冷冻的二氧化碳不会变成液体。

它变成了一种气体。该转换过程称为升华。干冰的温度低于零下109华氏度。这种材料很快熔化成气体，因此应尽可能接近使用时

购买餐饮干冰时有一些需要注意的地方。
1、谨防低价干冰。干冰和水冰外观上很相似，所以，市场上有一些卖家把水冰当干冰卖，用低价来吸引消费者，容易使消费者上当受骗。

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